Производственный процесс органического масла
Семья Буонамичи в Монтебени на холмах Фьезоле, где достаточно одного взгляда, чтобы увидеть всю Флоренцию, в течение нескольких поколений производит превосходное оливковое масло, которое получило множество национальных и международных наград. Все этапы сбора урожая олив и прессования оливок осуществляются по самым передовым технологиям. На самом деле, компания провела глубокую модернизацию оборудования, сооружений и технологий производства. ОбработкаОливковые деревья выращиваются органическими методами и с большой заботой на каждом этапе: от выращивания дерева до сбора урожая. Старинные гранитные жернова (на сегодняшний день замечательный музейный экспонат) уступили место мельницам передовых технологий, одним из самых инновационных на сегодняшний день. Экстракция методом холодного отжима, основные фазы перемола и разминания оливковых плодов по безкислородной технике, экстракция без добавления воды, вместе с глубокими знаниями свойств масла обеспечивают производство высочайшего качества и позволяет сохранять в масле ценнейшие биофенолы, содержащиеся в плодах оливы. Масло Buonamici имеет красивый прозрачный зеленоватый цвет, с неповторимым ароматом свежескошенных зеленых трав, и элегантными фруктовыми ароматами белого яблока и цитрусовых. Насыщенный вкус с запахом полевых трав, артишоков и чертополоха. Горьковатый пикантный привкус дополнен запахом миндаля. Он также отличается высоким содержанием биофенолов, именно от них зависят полезные свойства оливкового масла экстра вирджин. |
  |